II Jornadas de los Quesos de Aragón.
La segunda edición de las Jornadas de los Quesos de Aragón se desarrollará en Biescas (Huesca) durante el próximo sábado, 9 de junio de 2012, con un atractivo programa de actividades. El programa integra una mesa redonda, una comida de trabajo para analizar la situación del sector productivo aragonés y una degustación popular.
La localidad altoaragonesa de Biescas volverá a convertirse un año más en la capital del queso artesano. Por cuarto año consecutivo, el proyecto de la Cata‐Concurso de Quesos de Aragón, que se inició en 2009 y que de forma alternativa celebra un año la Cata‐Concurso de los Quesos de Aragón y al siguiente las Jornadas de los Quesos de Aragón, sitúa a Biescas en el epicentro de la cultura quesera, en esta ocasión de la mano de la celebración de la segunda edición de las Jornadas de los Quesos de Aragón, que se desarrollará el próximo sábado, 9 de junio de 2012.
Organizada por el Ayuntamiento de Biescas, con el patrocinio del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón y la Dirección General de Turismo del Departamento de Economía y Empleo del Gobierno de Aragón, esta jornada pretenden potenciar la cultura quesera en nuestra región, dando a conocer los excelentes y exquisitos quesos tradicionales, a los que hay que sumar los nuevos artesanos y los ecológicos que se fabrican en la actualidad, muchos de ellos desconocidos por el público. Desde la organización, existe el convencimiento de que "hay que primar el saber hacer y la profesionalización del sector, todo ello sin renunciar a las raíces, porque detrás de cada queso hay unas personas, unos pastos, un ganado, una cultura concreta y, sobre todo, una manera de hacer las cosas con cariño".
La jornada se desarrollará el sábado, 9 de junio de 2012, con un programa que arrancará con la inauguración, a las 12 horas, a cargo de las autoridades patrocinadoras, en el Centro Cultural Pablo Neruda de Biescas. Seguidamente, dará comienzo la Mesa redonda en la que, desde diferentes perspectivas, se abordará la situación actual del sector. En esta mesa redonda participarán Ignacio Domingo, gerente de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón (AIAA); Joaquín Olona, Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrícolas de Aragón, Navarra y País Vasco; José Luis Martín, experto en quesos, Director de Gourmet Quesos y del Mercado de San Miguel de Madrid; y algunos de los productores de queso artesano aragoneses.
Tras la mesa redonda, se celebrará una Jornada Técnica acerca de la situación actual del queso en Aragón. Se desarrollará a través de una comida de trabajo con todos los productores, con el objetivo de extraer unas conclusiones que se harán públicas al finalizar las jornadas. La jornada la coordinará José Luis Martín, acreditado experto, director de Gourmet Quesos y del Mercado de San Miguel de Madrid.
Por la tarde, a las 19 horas, tendrá lugar una degustación popular de quesos en la Plaza de Biescas. El público podrá degustar los quesos aragoneses más valorados en la última Cata‐Concurso de Quesos de Aragón, celebrada en Biescas en 2011. Con la adquisición de una tabla, el público podrá degustar todos los quesos premiados en las diferentes categorías. Para más información, www.concursoquesosaragon.com
