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Últimas noticias

  • Luz verde a la comercialización de la hoja de 'stevia' , un sustituto del azúcar

    Jueves, 18 de Mayo de 2017 06:08

    Luz verde a la comercialización de la hoja de 'stevia' , un sustituto del azúcar La 'stevia' es una planta que crece en zonas tropicales de Paraguay y Brasil, donde se ha usado secularmente como edulcorante. Su cultivo está siendo introducido paulatinamente en la Vega de Granada como alternativa al del tabaco y también en otras provincias de Andalucía, Extremadura y Levante. Está considerada beneficiosa para el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial, adecuada para diabéticos porque regula los niveles de insulina y glucosa, según diferentes estudios manejados por los partidarios de su cultivo y comercialización. Su nombre científico es 'stevia rebaudiana bertoni', planta de la familia de las asteráceas, que produce un glucósido capaz de endulzar 300 veces más que el azúcar refinado, según estudios de principios del pasado siglo. Leer mas Los hosteleros pueden adquirirlas en elmercadohostelero.com Leer más...

  • La facturación de hostelería y restauración se dispara durante 2016

    Miércoles, 10 de Mayo de 2017 07:57

    Cuando la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y el Instituto Nacional de Estadística (INE) anuncian que la facturación del sector se ha disparado un 7,9% interanual respecto a 2015, es un signo de la fortaleza del mercado español que anima a la inversión. Este repunte del consumo y la mayor afluencia de clientes a nuestro país hace que las contrataciones temporales suban como la espuma. El problema es que en muchas ocasiones no es posible predecir los picos de demanda y los negocios se ven desbordados. Leer más Leer más...

  • La ley seca prevista para la Madrugada de 2018no ha sentado nada bien en el gremio hostelero.

    Viernes, 21 de Abril de 2017 05:41

    Los bares se oponen a la 'ley seca' para la Madrugada de 2018 La ley seca prevista para la Madrugada de 2018no ha sentado nada bien en el gremio hostelero. Así lo hizo saber este jueves su presidente, Pablo Arenas, quien llega a dudar de la legalidad de esta medida que plantea el Ayuntamiento para evitar los incidentes sufridos la pasada Semana Santa en la noche más esperada por los sevillanos. Arenas exige a la autoridad municipal mayor contundencia para acabar con la venta ambulante ilegal de estos días, que, a su juicio, provoca las botellonas en las calles. Se pone a disposición de la ciudad para acabar con las situaciones vividas este año y agradece a los empresarios del sector su servicio pese a las molestias ocasionadas con la restricción en el acceso a diversas calles, la retirada de las terrazas y la falta de urinarios públicos. Leer más Leer más...

  • El Observatorio de Transformación Digital de Hostelería inicia su andadura

    Miércoles, 19 de Abril de 2017 08:10

    En colaboración con ISDI se celebrarán cuatro encuentros anuales La Federación Española de Hostelería (FEHR) tiene claro que “sólo las empresas que se adaptan a los cambios tienen oportunidades no sólo de sobrevivir sino de crecer”. En este sentido también reconoce que el sector, con casi 300.000 establecimientos y aunque en constante evolución, “aún tiene una marcada brecha digital y mucho camino por recorrer”. Por ello, a través de Fehractiva, lidera el Observatorio de Transformación Digital de Hostelería. La FEHR es consciente de que “se trata de una transformación que sobrepasa la mera adopción de la tecnología, ya que se trata de un cambio mucho más profundo en la gestión y lleno de oportunidades de mejora”. Leer más Leer más...

  • La hostelería prevé "cuadruplicar" las ventas en la Semana Santa

    Domingo, 09 de Abril de 2017 09:07

    La hostelería prevé "cuadruplicar" las ventas en la Semana Santa Hosteleros de los locales y restaurantes del centro de Sevilla prevén que se "tripliquen y cuadrupliquen" las ventas durante la Semana Santa en la capital, debido al turismo que se genera por estas fechas y a las buenas temperaturas primaverales que se esperan en los próximos días. Leer más Leer más...

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  • La hostelería, el hostelero y las nuevas tecnologías

    La hostelería, el hostelero y las nuevas tecnologías

    Domingo, 16 de Abril de 2017 08:00

    Que la hostelería no puede darle la espalda a las nuevas tecnologías, es evidente. ¿Quién, pudiendo hacer más fácil  y rentable su trabajo y reducir costes y esfuerzos, renuncia a ello? Pocos, verdad. Y si alguien lo hace, ponle tú el calificativo. “Hace ya tiempo que las nuevas tecnologías han llegado a la hostelería y ha sido para quedarse”. Esta afirmación, que comparto totalmente, está sacada de un artículo de Ehosa “utiliza las nuevas tecnologías para tu negocio horeca” en el cual también afirma “Sí es cierto que muchas de ellas todavía no se utilizan de una manera generalizada, pero tiempo al tiempo”. Leer más Leer más...

  • El teléfono móvil y el hostelero

    El teléfono móvil y el hostelero

    Miércoles, 08 de Marzo de 2017 08:00

    El teléfono móvil y el hostelero (la taberna de Ramón IX) Llegamos un poco más tarde de lo habitual a desayunar a la taberna de nuestro querido hostelero Ramón, y nos encontramos la barra bastante menos concurrida. Nuestra sorpresa fue encontrarnos a nuestro amigo, un gran profesional de hostelería, enganchado a su teléfono móvil. -         Ramón. No eres ya mayorcito para estar jugando con el teléfono en vez de atender a tus clientes.   Leer más...

  • El hostelero y los desayunos

    El hostelero y los desayunos

    Jueves, 23 de Febrero de 2017 08:00

    Uno de esos momentos, que no por formar parte de la rutina, deja de asombrarme todos los días. Cierto es que la mayoría somos clientes de diario, pero no deja de asombrarme, que no hace falta  pedir el desayuno. El camarero, sabe perfectamente lo que va a tomar cada cliente. Si le pregunta, es por que es nuevo en esta plaza. Y que complicados somos para desayunar. Café cortado con la leche fría, descafeinado de máquina, manchado con una lagrimita, yo con sacarina, yo con dos sobres de azúcar,  zumo natural de naranja y media tostada de la parte de abajo…   Leer más...

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