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Oportunidades Economato / Productos rebajados

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Últimas noticias

  • Master class "Excelencia en el Servicio en Sala"

    Miércoles, 14 de Noviembre de 2018 18:15

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  • Santiagus cerveza artesanal desde 1876

    Viernes, 02 de Noviembre de 2018 09:33

    Santiagus una cerveza artesanal desde 1876, nos cuenta su historia y proceso de elaboración. Santiagus mantiene la tradición de elaborar cerveza artesana desde 1876. Nuestro objetivo es hacer una cerveza artesana y gozar de ese sabor inigualable e inolvidable. La elaboración de Santiagus está hecha de la manera más artesanal y con los mejores ingredientes. Así es como elaboramos nuestra cerveza. El agua constituye más del 90% del producto final de la cerveza por lo tanto debe ser tenida muy en cuenta. Los minerales que producen un alto impacto en al calidad de la cerveza son el calcio, el azufre, el magnesio y el cloro. Para poder extraer los azúcares de la cebada y otros cereales, que luego se transformarán en alcohol, es necesario primero someterlos a un proceso llamado malteado. Los granos de cebada se introducen en unos tanques con agua fría y se dejan a remojo donde se oxigenan continuamente con aire saturado de agua para mantener la humedad durante dos o tres días. La malta es el ingrediente clave para la elaboración de la cerveza. El objetivo del malteo del grano es acelerar el proceso natural de germinación proporción dándole a la cebada las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y oxigenación con el fin de producir enzimas y causar cambios definidos en sus constituyentes químicos necesarios para la futura elaboración de cerveza. Algunas maltas se conocen por el nombre del estilo de cerveza que producen, por ejemplo, malta Pilsen, malta Pale Ale, malta Vienna, malta Munich, etc. A otras, por sus características: malta Aromática, Chocolate, Tostada... El malteado se divide en tres etapas: remojo, germinación y secado. Con este proceso se consiguen activar los encimas (amilasas) del cereal que realizan el proceso natural de degradación (sacarificación) de almidón en azúcares fermentables (maltosa), durante la etapa de maceración. En la elaboración de cerveza se emplea la flor femenina de esta planta. Dichas flores se denominan ‚“conos de lúpulo” pues está formada por pequeñas hojas verdes en forma de piña y carece de pétalos de colores vistosos. Como la época de floración de esta especie va de julio hasta septiembre según la variedad, las flores son secadas y prensadas para su conservación.Dependiendo de la cantidad y de la variedad de lúpulo que se utilice, la cerveza tendrá un mayor o menor amargor y aroma. Una vez acabado el proceso de maduración, y antes de ser envasada, la cerveza puede filtrarse parcial o totalmente para eliminar los residuos sólidos que pueda tener, después se embotella o se pone en barril. Con casi siglo y medio de experiencia, hemos conseguido que Santiagus sea una de las mejores cervezas artesanales del mundo por su sabor y su gran calidad. Y ahora nos proponemos conseguir un nuevo reto. Queremos ofrecer un nuevo producto para el degustador más exigente, un sabor, una textura y un aroma, que hará gozar a los paldares más ambiciosos de una gran cerveza artesanal con doble malta. Leer más...

  • MASTERCLASS "EL ARTE DEL CORTE DEL JAMÓN" - 30 DE OCTUBRE MALAGA

    Martes, 23 de Octubre de 2018 15:53

    ÚNICO EVENTO 2018Málaga30 de Octubre Lugar: Sercotel Málaga Duración de la Jornada: 09:30 - 14:30 HorasIncluye Diplomas Acreditativos - 100% Bonificados Para reservar sus plazas o para cualquier consulta pueden contactar con el Sr. Luis García, responsable de formación, en el teléfono 633 777 299 y en el email, grandescuentas@formacon.es Leer más...

  • ¿Nos encontramos ante una nueva bajada en los ingresos de la hostelería?

    Miércoles, 03 de Octubre de 2018 09:58

    Según la noticia publicada por europa press y aunque el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, expone argumentos objetivos que justifican esta bajada de los ingresos, creo que es un toque de atención para todos los que nos dedicamos a la hostelería y poner toda nuestra atención al desarrollo de los acontecimientos y tomar decisiones que nos permitan, en caso de que lleguen situaciones adversas, mantener al menos unos ingresos que hagan viable la supervivencia de muchos de los establecimientos que pudieran verse afectados. Los ingresos de la hostelería bajan un 4,5% tras cuatro años de aumento     Hay que adaptarse al momento sin que repercuta en la calidad y el servicio que ofrecemos. Es el momento de aprovechar las nuevas tecnologías en hostelería para reducir costes y esfuerzos.   Leer más...

  • Todo lo que debes saber para disfrutar de un buen chuletón

    Viernes, 24 de Agosto de 2018 10:17

    El chuletón es uno de los placeres gastronómicos que todos nos aventuramos a preparar pero los hacemos a nuestra manera. Este artículo te da las pautas para que puedas disfrutarlo siguiendo los consejos de pepechuleton. No tienen desperdicio ni la información ni los consejos que nos facilita un verdadero profesional experto en la materia. Aquí lo llevas. http://profesionalhoreca.com/pepechuleton-chuletones-a-domicilio-en-24-horas/ Saludos y buen provecho. Leer más...

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  • La hostelería también puede ser altruista. Hospedería Luna de San Marcos

    La hostelería también puede ser altruista. Hospedería Luna de San Marcos

    Sábado, 13 de Octubre de 2018 17:30

    Cuando nos encontramos con iniciativas como lo que os presento a continuación, se despiertan estos sentimientos que tenemos dormidos con nuestras ocupaciones diarias y que agradecemos nos despierten pues es lo que da sentido a nuestras vidas.   Acondicionar un espacio dentro de un convento de clausura en el centro de Sevilla para una hospedería, con el  objetivo de conservar el patrimonio y ayudar a la comunidad religiosa que lo mantiene, es un acto que obliga a dedicar muchos recursos y esfuerzos y que considero heroico. Deberías seguir leyendo y conocer su historia.   Leer más...

  • La hostelería y el beneficio del marketing olfativo

    La hostelería y el beneficio del marketing olfativo

    Domingo, 07 de Octubre de 2018 10:20

    ¿Cuántas veces un olor te ha provocado ansias por consumir? ¿Alguna vez un olor te ha impedido permanecer en un establecimiento? Los aromas que percibimos nos condicionan. Por esto la aromaterapia cada vez se está abriendo más paso en la hostelería. El marketing olfativo es algo que cada vez debemos tener más en cuenta los hosteleros. Os pasamos un artículo de la empresa VELATIUM que en unos días formará parte de nuestra familia (elmercadohostelero.com) para aconsejaros y proporcionaros soluciones personalizadas a vuestro establecimiento para Leer más...

  • Novedades en legislación que puede ser de interés para la hostelería

    Novedades en legislación que puede ser de interés para la hostelería

    Miércoles, 03 de Octubre de 2018 15:33

      Novedades en legislación que a los hosteleros nos interesa conocer. Vamos a iniciar unas publicaciones en materia de legislación que creemos no está de más conocerlas a todos aquellos que estamos relacionados con la hostelería. Esta información nos la facilita la empresa ingade especializada en consultoría de empresas y en el ámbito de la seguridad alimentaria.   Leer más...

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