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Lubina a la sal
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Grado de dificultad: Muy fácil Ingredientes1 lubina de 1 Kg de peso2 Kg de sal gorda ElaboraciónLa lubina es un pescado blanco que vive en agua salada y que también es conocido por el nombre de róbalo. Una de las maneras más sencillas de cocinarla es hacerla a la sal ya que no necesita una gran preparación.Para hacer una lubina a la sal solo hay que seguir una norma, por cada kilo de pescado se deben utilizar 2 kilos de sal gorda. Generalmente cada lubina de kilo suele dar para comer dos personas. Paso a paso: Para hacer resta receta es aconsejable utilizar una lubina entera con la cabeza pero a la que se le haya eliminado todas las tripas del interior para evitar que de amargor. En primer lugar colocaremos la mitad de la sal gorda ( 1 kilo) en la fuente de horno que vayamos a utilizar y sobre la sal situaremos la lubina entera. La cubriremos con el resto de la sal. Cuando esté bien cubierta puedes rociarla con un poco de agua. Ahora solo tendrás que introducirla en el horno, previamente precalentado a 220ºC durante aproximadamente unos 50 minutos. Si quieres saber si la lubina está lista, puedes probar a romper la sal, si ésta se ha endurecido y se rompe es que elpescadoestá listo. A la hora de servir la lubina lo mejor será que rompas la costra de sal con cuidado y retires toda la sal previamente en la cocina para llevar el pescado a la mesa limpio. Receta de: http://www.cocina.org/21-09-2012/recetario/ Impresiones: 2780 |
