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Roscos fritos de Semana Santa

Roscos fritos de Semana Santa

Grado de dificultad: Normal

Ingredientes

3 huevos
2 gaseosas (yo el tigre de toda la vida)
1 limón (solo para rayar)
9 cucharadas soperas de zumo de naranja
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de aceite de oliva
1 sobre de levadura (yo royal)
harina
canela una cucharadita de las de moka (opcional)
aceite de girasol para freír
azúcar glass y canela para rebozar

Elaboración

Empezamos por rallar el limón.

Separamos las claras de los huevos y batimos muy bien las claras añadimos las yemas y las mezclamos con la ralladura del limón, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja, la canela y vamos agregando harina poco a poco y las gaseosas junto con el sobre de levadura la introducimos mezclada con la harina.

Tenemos que poner harina poco a poco hasta que la masa quede blanda, pero que no se nos pegue en las manos.

En un principio yo la amaso en un bol y después la paso al mármol para terminar de amasar.

Para que me cueste menos trabajo hacer los roscos hago bolas de igual tamaño y junto dos haciendo un agujero en el centro a la hora de freír.

Para freír hay que poner bastante aceite y que este caliente, para que al echar los roscos la masa flote y engorde la masa, dejamos unos segundos por un lado y volteamos para que suba la masa y dejar freir.

Los sacamos sobre papel absorbente y rebozamos con azúcar y canela, (yo mezclo en un plato el azúcar y la canela).

(un truquillo que utilizo para hacer las bolas y no se me peguen nada en las manos es untarme las manos en aceite de girasol).

Recomendaciones

Las cucharadas de zumo de naranja se pueden sustituir por agua, leche o un yogur.

A mi en particular no me gusta poner leche porque creo que se ponen antes duros y sin embargo los que yo preparo aguantan bastante tiempo blandos, eso si hay que guardar en sitio hermético o una bolsa de plástico donde no les de el aire y les haga endurecer.

Receta de: http://cocina-trini.blogspot.com.es/



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