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El desperdicio alimentario, una prioridad para hostelería

El desperdicio alimentario es un tema prioritario para la Unión Europea, que ha suscrito un compromiso de reducción para el año 2030. La Hostelería está cada vez más consciente de este asunto y busca herramientas no sólo para reducción de desperdicio sino para donar los excedentes de una manera segura y fiable.

Se trata de conseguir la implicación de todos los eslabones de la producción y consumo de alimentos (agricultores y ganaderos , industria agroalimentaria, red comercial, hostelería y consumo en hogares) , de los que la hostelería supone un pequeño porcentaje, un 12% comparado con otros sectores como...Leer más

 
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