¿Los distribuidores de hostelería amenazados por los gigantes de la distribución?

¿Los distribuidores de hostelería amenazados por los gigantes de la distribución?

Los gigantes de la distribución han visto en la hostelería una oportunidad de negocio que no piensan dejar pasar.

Están montando su estrategia facilitándoles a los hosteleros, fórmulas de digitalización de sus negocios con el objetivo de ir dirigiendo sus pedidos hacia sus plataformas (Amazon, Makro, Mercadona…).hostelería digital

Los distribuidores de toda la vida, los que nos llevan atendiendo desde nuestros inicios, no están reaccionando. Sienten rechazo al cambio y esto les va a llevar a Sigue leyendo

La hostelería. Su realidad y sus datos

Hoy quiero presentarte este magnífico estudio,  realizado por la fundación Cruzcampo y que todo aquel que esté de una u otra forma vinculado a la hostelería, no debería dejar de leer.

Tiene como título “Estudio de la percepción de la hostelería en España”. hosteleria1En el nos facilitan datos que todos debemos tener en cuenta para conocer la realidad de esta actividad. Tanto si nos dedicamos profesionalmente como productores, distribuidores, hosteleros o simplemente somos consumidores.

Datos tan importantes como:

  • Empleos directos.
  • Volumen de negocio.
  • Densidad de bares en nuestro país.
  • Factores más valorados en la hostelería.
  • Razones de la pérdidas de clientes.
  • Hábitos de consumo.
  • Lo más demandado en hostelería.
  • Exigencias con el tipo de locales.
  • Importancia de la formación.

Este estudio nos dice entre otras cosas, “Nuestro país, que cuenta con la mayor densidad de bares del mundo (uno por cada 175 habitantes)” al dividir los habitantes por 175 nos da mas de 266.000 bares en nuestro país, a los que habría que sumarles otros tipos de locales que realizan diferentes actividades dentro de la hostelería. Lo cual nos da una cifra superior a los 350.000 establecimientos de hostelería registrados en nuesto país.

adaptarse

Solo echo de menos en este estudio, referencias a la falta de adaptación en nuestro sector, a las nuevas tecnologías. Caballo de batalla de nuestra plataforma elmercadohostelero.com para ayudar a todo el sector a aprovechar estas, y competir en igualdad de condiciones con empresas con muchos más recursos, sin tener que realizar ningún tipo de inversión.

Como te decía anteriormente, no debes de dejar de leer este magnífico estudio, por que aunque profesionalmente no estés vinculado con la hostelería, forma parte de tu vida..

La hostelería tiene que adaptarse al presente, para garantizar su futuro.

Esperamos tus comentarios y nos digas que influye más en tu toma de decisión al seleccionar un local de hostelería.

Saludos.

Ignacio Calvo

www.elmercadohostelero.com

@todohosteleria

Objetivo 2017: bajar costes de mercaderías en mi bar, restaurante

Objetivo 2017: bajar costes de mercaderías en mi bar. restaurante

Tengo un problema con las compras, tengo que bajar en estos momentos mis costes de mercaderías al menos un 3%, para que mi bar, restaurante sea más rentable.

INCONVENIENTES QUE TENGO:

  • Tiempo: La búsqueda y atención a proveedores, es tiempo que dejo de atender mi negocio.
  • Falta de información por parte de otros hosteleros, de cómo le funciona este o aquel producto.
  • Facilidad para realizar pedidos al ser un proveedor nuevo.
  • Organizar la información que voy obteniendo.

PASOS PARA RESOLVERLOS:

  • Ampliar mi información, sobre las oportunidades que me ofrece el mercado.
  • Buscar productos sustitutivos a mejor precio y misma calidad o mejor.
  • Contactar con nuevos proveedores.
  • Estar al día de las ofertas y promociones.
  • MERCADERIASOptimizar el tiempo dedicado a mercaderías.

 

VENTAJAS:

  • Bajar Costes de mercaderías.
  • Posibilidad de ampliar mi oferta  con nuevos productos y más  margen.
  • Aprovechar promociones y ofertas.

Si un grupo de hosteleros, me ofrecen eliminar los inconvenientes y aprovechar las ventajas de forma gratuita, voy a dejar que mi negocio se hunda sin probarlo? www.elmercadohostelero.com

                                                      FELIZ 2017